Bílé víno bylo světu známé už dávno, první zmínky totiž nalezneme v dnešní Asii (oblast Íránu) a jsou staré asi 7500 let. Ačkoli byste tedy jen těžko hledali něco, co je starší než bílé víno, i dnes nás kvalitní bílé víno může uhranout svou nevšedností a originalitou. Nazývá se sice vínem bílým, paradoxně však bílou barvu nemá – kvalitní bílá vína jsou žlutá, slámová, průhledná a někdy by se jejich barva dala označit za zlatou. Klasicky asi každý z nás zná dělení podle zbytkového obsahu cukru, tedy dělení na bílá vína suchá, polosuchá, polosladká a sladká, a zatímco v suchých vínech nalezneme maximálně 4 gramy cukru na litr, u sladkých vín se bavíme o množství vyšším, než 45 gramů. A víte také, že i bílé víno je ve své podstatě zdravé? Studie říkají, že díky rozumnému pití můžete snížit pravděpodobnost výskytu srdečního infarktu, posílit imunitu či zbavit se stresu. Díky nižšímu počtu kalorií v porovnání s tvrdým alkoholem nebo pivem je vhodné při dietě.

Vína jsou parfémovaná, s vůní od květin po liči a pomerančovou kůru, všechna mají poměrně plné tělo, nízkou kyselost a jsou od suchých po sladká. V chuti se vyznačuje plnou strukturou, nízkou kyselinkou, peckovinovou (mango, broskev a meruňka) a kořenitou (zázvor a skořice) chutí.

Vinařství pod Hradem, založené v roce 2011, se nachází v nejvýše položené vinařské obci na Pálavě - Klentnici. S jedinečným subtropickým podnebím a vápencovým podložím nabízí nádherný výhled na hrady a jezera. Vinařství hospodaří na 2 hektarech vinic a klade důraz na kvalitu a šetrný přístup k pěstování hroznů. Vína zrají v nerezových tancích i dubových sudech a vyrábí se zde i sekty klasickou metodou. Roční produkce je 50-60 tisíc lahví.