Červené víno je druh vína, který se vyrábí z tmavých odrůd vinné révy. Barva červeného vína může sahat od intenzivní fialové, typické pro mladá vína, až po cihlově červenou u zralých vín a hnědavou u starých vín. Tato barva pochází z pigmentů ve slupkách hroznů, které se během fermentace rozpouštějí do vína. Červená vína se vyrábějí v různých stylech, od lehkých a ovocných po těžká a taninová. Mezi nejznámější odrůdy červeného vína patří Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah (Shiraz), Zinfandel a mnoho dalších. Červené víno se často podává při pokojové teplotě a je ideální pro párování s širokou škálou jídel, od masových pokrmů až po sýry a těstoviny.

Vína jsou obvykle jemná, elegantní a plná, s tóny červeného ovoce (jako jsou třešně, maliny a jahody), případně černého ovoce (jako jsou švestky a ostružiny), doplněné o bylinné, kořeněné a květinové aroma. Mohou mít také náznaky koření, tabáku a zemitých tónů. (blauer burgunder)

Vinařství Obelisk v sobě ukrývá hlubokou úctu k moudrosti našich předků, na což odkazuje i překlad starořeckého „filein sofia“. Inspirací bylo majiteli Vinařství Obelisk Františku Fabičovicovi období kulturního rozkvětu starověké řecké a římské civilizace, historiky označované jako antika. Vinařství Obelisk ideově navazuje na práci Lichtenštejnů a obnovu krajiny v meandrech řeky Dyje v majitelově Oboře Obelisk i na, na tehdejší dobu pokrokovou, vinařskou tradici, jež je spjatá s tímto šlechtickým rodem a s Valticemi. „Víno je jako život. Krásné, vášnivé, smyslné, ale někdy i trpké a nelítostné. Provádí nás jeho úskalími, je němým svědkem všech důležitých událostí v něm. Obsáhne všechny lidské smysly a touhy. Je poesií pro chuťové buňky a balzámem pro duši. Pro neopakovatelnou cestu života. Proto Vinařství Obelisk.“ František Fabičovic, majitel vinařství