Whisky (anglicky whiskey) je destilát vyrobený z cukrového ječmene, pšenice, žita nebo sladového ječmene, který se nechá fermentovat a následně destiluje. Whisky se často nazývá "králem destilátů".
Existují čtyři hlavní typy whisky: irská, skotská, americká a japonská. Irská whisky se vyrábí z čistého ječmene a je charakterizována svou jemnou chutí a páleným charakterem. Skotská whisky se často rozděluje na Lowland, Highland, Islay a Speyside, přičemž každý typ má svou vlastní specifickou chuť a aroma. Americká whisky se nejčastěji vyrábí z kukuřice a má silnější, sladší chuť. Japonská whisky se vyznačuje precizností a kvalitou a často se považuje za jednu z nejlepších whisky na světě.
Whisky se vyrábí tím, že se zdrojový materiál, jako je ječmen, pšenice, žito nebo slad, namáčí ve vodě, aby se uvolnila škrobnatá složka, a poté se rozemele a smíchá se sladem. Směs se pak nechá fermentovat a následně se destiluje. Některé typy whisky, jako je skotská, se musí zrát v sudech z amerického nebo francouzského dubu po dobu minimálně tří let.
Whisky se často pije samotná nebo se používá jako součást mnoha koktejlů, jako je Manhattan nebo Old Fashioned.