Víno označené jako Sec spadá do kategorie suchých šumivých vín, ale je o něco sladší než Brut nebo Extra Dry. Obsah cukru ve víně Sec je 17–32 g/l. Tato vína mají jemnou sladkost, která je často doprovázena svěží kyselinkou.
Vhodné kombinace:
Víno Sec je všestranné a hodí se k:
jemným dezertům, jako jsou ovocné koláče nebo sušenky,
krémovým sýrům,
lehkým předkrmům, například paštikám nebo ovocným salátům.
Příkladem takového vína může být některé Prosecco Sec nebo šampaňské s tímto označením. Hodí se pro ty, kteří preferují trochu sladší šumivé víno, ale ne úplně dezertní.