Prosecco je šumivé bílé víno pocházející z oblasti Veneto v Itálii. Je vyráběno především z odrůdy hroznů Glera, i když v menším množství se mohou používat i jiné odrůdy jako Chardonnay a Pinot Noir. Prosecco je známé svou lehkou, osvěžující chutí a tóny zeleného jablka, hrušky a bílých květů. Na rozdíl od šampaňského, které prochází sekundární fermentací v lahvi, se Prosecco obvykle vyrábí metodou Charmat, kde sekundární fermentace probíhá ve velkých nerezových tancích. Tato metoda nejenže pomáhá zachovat čerstvé a ovocné chutě, ale také činí Prosecco cenově dostupnější alternativou k šampaňskému.
Popularita Prosecca se celosvětově prudce zvýšila, čímž se stalo nezbytnou součástí oslav a společenských setkání. Jeho všestrannost umožňuje jeho konzumaci jak samostatně jako aperitiv, tak i v různých koktejlech, jako je slavný Bellini a Aperol Spritz. Víno je dostupné v různých stylech, od Brut po Extra Dry, z nichž každý nabízí různé úrovně sladkosti, aby vyhovoval různým chutím. Kouzlo Prosecca spočívá v jeho kombinaci perlivosti, přístupného chuťového profilu a schopnosti dobře se párovat s širokou škálou jídel, od lehkých salátů po pokrmy z mořských plodů.