Polosuchá vína představují střední kategorii mezi suchými a polosladkými víny, která mají mírně vyšší obsah zbytkového cukru než suchá vína, ale stále nejsou výrazně sladká. Tato vína jsou oblíbená pro svou vyváženou chuť, která kombinuje svěžest a jemnou sladkost.
Charakteristika polosuchých vín:
Zbytkový cukr: Polosuchá vína obsahují mezi 4 až 12 g cukru na litr.
Chuťový profil: Vína jsou vyvážená, s jemnou sladkostí, která vyvažuje kyselinku. Často mají ovocné tóny, které jsou výraznější než u suchých vín.
Obsah alkoholu: Obvykle podobný jako u suchých vín, ale může být mírně nižší, protože část cukru zůstává nefermentována.
Barva: Mohou být bílá, růžová i červená.
Druhy polosuchých vín
1. Bílá polosuchá vína:
Ryzlink rýnský (Riesling)**: Obzvláště oblíbený pro svou schopnost vyvážit vysokou kyselinku s jemnou sladkostí. Má chutě citrusů, broskví a medu.
Pinot Gris: Může mít chutě hrušek, jablek a medových tónů, často s plnějším tělem.
Gewürztraminer: Aromatické víno s chutí liči, růží a koření, často mírně sladší.
2. Červená polosuchá vína:
Merlot: Měkčí červené víno s chutí švestek, třešní a náznakem čokolády, které může mít mírně vyšší zbytkový cukr.
Zinfandel: Plné víno s chutí tmavého ovoce, jako jsou ostružiny a maliny, často s kořeněnými tóny.
3. Růžová polosuchá vína:
White Zinfandel: Populární v USA, má jemnou sladkost s chutí jahod a melounu.
Grenache Rosé: Jemnější růžové víno s chutí červeného ovoce a mírnou sladkostí.
Původ a terroir:
Polosuchá vína mohou pocházet z různých vinařských oblastí po celém světě, kde jsou podmínky příznivé pro produkci vín s vyváženou sladkostí a kyselinkou. Mezi známé regiony pro produkci polosuchých vín patří:
Německo: Mosela, Rheingau (pro polosuché Ryzlinky a Gewürztraminery).
-Rakousko: Wachau, Kamptal.
Francie: Alsasko (pro polosuché Ryzlinky a Gewürztraminery).
Česká republika: Morava (pro různé bílé i červené odrůdy).
Doporučení pro párování s jídlem:
Polosuchá vína jsou velmi univerzální a dobře se hodí k různým pokrmům. Bílá polosuchá vína jsou skvělá k asijské kuchyni, lehkým pokrmům, rybám a měkkým sýrům. Červená polosuchá vína se hodí k lehčím červeným masům, těstovinám a sýrům. Růžová polosuchá vína jsou ideální k lehkým salátům, grilovaným pokrmům a letním jídlům.
Polosuchá vína nabízejí vyváženou chuťovou zkušenost, která osloví širokou škálu milovníků vína, a jsou ideální volbou pro ty, kteří hledají něco mezi suchými a sladšími variantami.