Červená polosuchá vína jsou vína s vyšším obsahem zbytkového cukru než suchá vína, ale stále nejsou výrazně sladká. Tato vína nabízejí vyváženou chuť, která kombinuje jemnou sladkost s typickými vlastnostmi červených vín, jako jsou ovocné a kořeněné tóny.
Charakteristika červených polosuchých vín
- Zbytkový cukr: Obsah cukru je mezi 4 až 12 g na litr.
- Chuťový profil: Vína mají jemnou sladkost, která vyvažuje kyselinu a taniny. Často mají chutě červeného a černého ovoce, jemné kořeněné tóny a měkké taniny.
- Obsah alkoholu: Obvykle podobný jako u suchých vín, ale může být mírně nižší.
- Barva: Tmavě červená až rubínová, závisí na odrůdě a způsobu výroby.
Druhy červených polosuchých vín
1. Zinfandel:
- Původ: Kalifornie, USA.
- Chuťový profil: Plné tělo, chutě ostružin, malin, koření a vanilky. Mírná sladkost dobře vyvažuje bohatou ovocnou chuť.
2. Lambrusco:
- Původ: Emilia-Romagna, Itálie.
- Chuťový profil: Jemně perlivé červené víno s chutí třešní, jahod a lehkých kořeněných tónů. Často polosuché až polosladké.
3. Cabernet Franc:
- Původ: Loira, Francie, ale také v jiných vinařských oblastech.
- Chuťový profil: Střední tělo, chutě červeného ovoce, jako jsou maliny a třešně, jemné bylinkové a kořeněné tóny.
4. Dornfelder:
- Původ: Německo.
- Chuťový profil: Plné tělo, chutě tmavého ovoce, jako jsou černý rybíz a třešně, jemné kořeněné tóny a mírná sladkost.
Původ a terroir
Červená polosuchá vína se vyrábějí v různých vinařských oblastech, kde podmínky umožňují produkci vín s vyváženou sladkostí a kyselinkou. Mezi známé regiony pro produkci červených polosuchých vín patří:
- Kalifornie (USA): Známá pro své Zinfandely.
- Emilia-Romagna (Itálie): Domov Lambrusca.
- Německo: Produkce Dornfelderu a dalších polosuchých červených odrůd.
- Francie: Loira pro Cabernet Franc.
Doporučení pro párování s jídlem
Červená polosuchá vína jsou velmi všestranná a dobře se hodí k různým pokrmům. Jemná sladkost může vyvážit pikantní a kořeněná jídla, stejně jako bohaté a mastné pokrmy.
- Zinfandel: Dobře se hodí k grilovaným pokrmům, barbecue, pikantním jídlům a tvrdým sýrům.
- Lambrusco: Ideální k italským pokrmům, jako jsou těstoviny, pizza, antipasti a lehké sýry.
- Cabernet Franc: Skvělé s grilovaným kuřecím masem, vepřovým, bylinkovými pokrmy a středně tvrdými sýry.
- Dornfelder: Perfektní k vepřovému, hovězímu, pikantním jídlům a ovocným dezertům.
Červená polosuchá vína nabízejí širokou škálu chutí a stylů, které mohou uspokojit různé preference. Jejich vyvážená sladkost a ovocné tóny je činí ideální volbou pro různé příležitosti a pokrmy.