Polosladká vína jsou vína, která mají vyšší obsah zbytkového cukru než polosuchá vína, ale stále nejsou tak sladká jako sladká vína. Tato vína jsou ceněna pro svou sladkost, která vyvažuje kyselinu, a jsou často oblíbená mezi těmi, kdo preferují jemnější a sladší chutě.
### Charakteristika polosladkých vín
- **Zbytkový cukr**: Polosladká vína obsahují mezi 12 až 45 g cukru na litr.
- **Chuťový profil**: Vína mají výraznou sladkost, která je dobře vyvážená kyselinkou. Často mají intenzivní ovocné tóny, které mohou zahrnovat chutě tropického ovoce, medu a květin.
- **Obsah alkoholu**: Může být mírně nižší než u suchých a polosuchých vín, protože část cukru zůstává nefermentována.
- **Barva**: Mohou být bílá, růžová i červená.
### Druhy polosladkých vín
1. **Bílá polosladká vína**:
- **Ryzlink rýnský (Riesling)**: Polosladké varianty mají výraznou sladkost s chutí broskví, meruněk, citrusů a často minerálními tóny.
- **Müller-Thurgau**: Jemné a aromatické víno s chutí jablek, hrušek a květin.
- **Muscat**: Aromatické víno s chutí hroznů, růží a tropického ovoce.
2. **Červená polosladká vína**:
- **Lambrusco**: Jemně perlivé červené víno z Itálie, často polosladké, s chutí červeného ovoce jako jsou třešně a jahody.
- **Brachetto d'Acqui**: Sladké a aromatické červené víno s chutí jahod a růží, často s mírným perlením.
3. **Růžová polosladká vína**:
- **White Merlot**: Růžové víno s jemnou sladkostí a chutí jahod, malin a třešní.
- **Pink Moscato**: Sladké růžové víno s chutí broskví, jahod a květin.
### Původ a terroir
Polosladká vína mohou pocházet z různých vinařských oblastí po celém světě, kde jsou podmínky příznivé pro produkci sladších vín. Mezi známé regiony pro produkci polosladkých vín patří:
- **Německo**: Mosela, Rheingau (pro polosladké Ryzlinky).
- **Rakousko**: Burgenland (pro polosladké Muscaty).
- **Francie**: Alsasko (pro polosladké Gewürztraminery a Muscaty).
- **Itálie**: Piemont (pro Brachetto d'Acqui a polosladká Moscata).
### Doporučení pro párování s jídlem
Polosladká vína jsou velmi všestranná a mohou se hodit k široké škále pokrmů. Bílá polosladká vína jsou skvělá k pikantním pokrmům, jako jsou asijská a indická kuchyně, nebo k sýrům s modrou plísní. Červená polosladká vína se hodí k lehčím masům, ovocným dezertům a čokoládě. Růžová polosladká vína jsou ideální k letním salátům, ovocným dezertům a lehkým grilovaným pokrmům.
Polosladká vína nabízejí sladkou a vyváženou chuť, která osloví milovníky sladších vín a je skvělou volbou pro různé příležitosti, od aperitivů až po dezerty.