Robusta je druh kávy, který pochází z kávovníku Coffea canephora. Je druhým nejčastěji pěstovaným druhem kávy na světě a tvoří zhruba 30–40 % světové produkce kávy. Robusta je známá pro svou intenzivní chuť, vyšší obsah kofeinu a odolnost vůči chorobám, což ji činí snadnější na pěstování než Arabica.
Charakteristika kávy Robusta:
Chuťový profil: Chuť je obvykle intenzivnější, silnější a hořčí.
Často se v ní objevují tóny čokolády, oříšků, zemité nebo dřevité tóny.
Nižší acidita (kyselost), což může být pro některé konzumenty příjemné.
Obsah kofeinu: Vysoký obsah kofeinu (2–2,7 %, což je téměř dvojnásobek oproti Arabice).
Díky tomu je Robusta odolnější vůči škůdcům a chorobám.
Podmínky pěstování: Pěstuje se v nižších nadmořských výškách (od 0 do 600 m n. m.).
Odolná vůči vyšším teplotám (24–30 °C) a náročnějším klimatickým podmínkám.
Hlavní pěstitelské země: Vietnam (největší producent Robusty), Brazílie, Indonésie, Uganda, Indie a západní Afrika.
Srovnání s Arabicou:
Chuť: Robusta je méně jemná než Arabica, ale nabízí plnější tělo a intenzivnější projev.
Obsah cukrů a lipidů: Nižší než u Arabiky, což přispívá k její ostřejší chuti.