Crémant je typ šumivého vína, které se vyrábí tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi (podobně jako šampaňské). Označení Crémant pochází z Francie, ale vztahuje se na vína vyráběná mimo oblast Champagne, přičemž musí splňovat přísné standardy kvality.
Charakteristika vína Crémant:
Původ: Pochází z různých francouzských regionů, například Alsaska, Burgundska, Loiry nebo Bordeaux, ale crémant se vyrábí i v Lucembursku.
Metoda výroby: Tradiční metoda (méthode traditionnelle), při které probíhá druhotné kvašení přímo v lahvi, což vytváří jemné a elegantní bublinky.
Odrůdy hroznů: Používané odrůdy se liší podle regionu, například Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc nebo regionální odrůdy.
Oblíbené typy Crémant:
Crémant d’Alsace: Velmi populární, často vyrobený z odrůd jako Pinot Blanc, Pinot Gris nebo Riesling.
Crémant de Bourgogne: Z Burgundska, vyrábí se převážně z Chardonnay a Pinot Noir.
Crémant de Loire: Z Loiry, často zahrnuje Chenin Blanc nebo Sauvignon Blanc.
Crémant de Bordeaux: Z Bordeaux, kde se používají i odrůdy jako Sémillon nebo Cabernet Franc.
Vhodné párování:
Crémant je velmi univerzální a hodí se k:
předkrmům, jako jsou ústřice, krevety nebo sýry,
lehkým hlavním jídlům, například drůbeži,
dezertům, pokud jde o sladší varianty (např. demi-sec Crémant).